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Recetas entrañables de la Comunidad Cintora

Este cuaderno surge como parte de las actividades ideadas por la anterior Junta Directiva de la Asociación Cultural Comunidad Cintora. Pretende ser un homenaje a los vecinos de la Comunidad Cintora a través de sus recetas. Por medio de ellas se recuerda la historia de sus habitantes, presentes y pasados, la dureza de la vida de antaño y la transformación de los pueblos y sus costumbres durante los últimos años.

Tanto las recetas como las historias y anécdotas asociadas se han recopilado con la colaboración de todos los vecinos relacionados con los cinco pueblos de la Comunidad Cintora: El Royo, Derroñadas, Vilviestre de los Nabos, Langosto e Hinojosa de la Sierra.

Se incluyen recetas de diferentes épocas y orígenes: recetas pastoriles y, por supuesto, sorianas, pero también encontramos recetas andaluzas, argentinas y suecas, reflejándose de este modo los vaivenes de los vecinos, la historia de la Comunidad y la diversidad de orígenes de sus nuevos habitantes.

El trabajo de recopilación comenzó el domingo 25 de agosto de 2019, durante la comida anual de la Asociación de Jubilados Virgen del Castillo. Aprovechando dicha reunión, a la que acudieron más de 70 vecinos, se recogió la primera lista de recetas asociadas a las cocineras y cocineros que recordaban los mayores asistentes a dicha comida. En relación con estos platos tradicionales, son muchas las menciones a diferentes vecinos que son conocidos por su buen hacer en relación con un mismo plato, por lo que, en ocasiones, nos resulta difícil asignar una receta a un único vecino. Por este motivo, hemos recogido una parte común del plato y se ha indicado a otros cocineros que han aportado sus variantes.

Además de las recetas pastoriles, hemos querido recordar otras actividades ligadas al mundo del campo como la matanza, la elaboración de chorizos, morcillas, mantequilla… que han sido práctica habitual en todas nuestras casas. La lista inicial de recetas se completó posteriormente con aportaciones tanto de vecinos residentes como vecinos veraneantes que han querido contribuir y sumarse a la elaboración de este cuaderno.

Agradecemos a todas las personas que han participado en su elaboración, aportando recetas, material gráfico, comentarios y anécdotas asociadas, así como a las personas que las han recopilado.

Esperamos que la lectura de este cuadernillo os resulte entretenida, os estimule en la realización de las recetas que se presentan y que su lectura os permita viajar en el tiempo y os traiga recuerdos agradables de otras épocas y antiguos amigos.

Junta Directiva. Asociación Cultural Comunidad Cintora

El Royo, a 25 de julio de 2021

Este libro lo podéis descargar e imprimir.

El Royo y Derroñadas en la época de la Sociedad Filantrópica (1900-1930)

De la exposición realizada entre el 11 de julio y el 13 de septiembre de 1998 «Tal como éramos (1880-1960)» y del éxito que tuvo, surgió la idea de hacer una publicación con todo el material recopilado.

Durante los cuatro años que se necesitaron para la elaboración de El Royo y Derroñadas en la época de la Sociedad Filantrópica (1900-1930) se fueron descubriendo nuevos documentos y se dio forma a la publicación que se presentó en 2002, con una gran acogida entre royanos de aquí y de allá, nuestros emigrados y no retornados y los descendientes de todos ellos.

Si desea un ejemplar de esta publicación, póngase en contacto con nosotros (culturalcintora[a]gmail.com).

Santa María del Castillo: su presencia en la Vega Cintora

Esta segunda publicación, de 2014, se realizó gracias a tremendo trabajo de Sofía Goyenechea, Isabel Cuerda y María del Carmen Medrano.

Como exponen sus autoras en la Introducción del libro:

«Consideramos que “La Virgen del Castillo”, así, en general, es un compendio de símbolos, signos, leyendas, tradiciones..., que han configurado nuestra cultura local, que son referentes de nuestro pasado, de las gentes que nos han precedido.

Además ha constituido y sigue constituyendo un nodo vincular, por una parte entre los cinco pueblos (El Royo, Derroñadas, Vilviestre de los Nabos, Langosto, Hinojosa de la Sierra) que forman la Mancomunidad Cintora, entre las gentes y los territorios, abrazados por el Río Duero; por otra, es un vínculo que da cuenta de nuestros usos, costumbres, tradiciones comunes».

Si desea un ejemplar de esta publicación, póngase en contacto con nosotros (culturalcintora[a]gmail.com).